哪種大米更適合減脂人群食用?
2019-06-20 13:37 糖事百科

超市里大米的品牌、品種如此之多,人們在選擇的時候總有困惑,到底哪種大米更適合我呢?

今天,我就簡單介紹一下大米的品種以及減脂人群應該首選哪種大米。

米是水稻植物的種子。去殼后叫做糙米。

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糙米保留了谷皮、糊粉層等其他部分的大米,有效減少了精制加工時B族維生素、礦物質等營養素損失。而且,糙米中抗性淀粉及膳食纖維含量高,可以有效減緩餐后血糖波動、增加飽腹感,所以非常適合減脂人群食用。

其次,水稻還有粳米、秈米和糯米這3種。

在這里,給大家科普一下血糖指數(GI):

血糖指數(GI):反應了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。食物GI值越大,升高餐后血糖的能力越強、速度越快,而且飽腹感不好,不利于減脂。

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這三種水稻的GI值為糯米>粳米>秈米。

秈米一般呈長橢圓形或細長形,口感偏硬,粘性較差,一般多見于南方兩湖、江浙等地區。

粳米一般呈橢圓形,口感偏軟偏糯,產區多來自華北、東北等。

這樣看來秈米比粳米和糯米更有利于減脂。

所以,想減脂的人群建議食用糙米和秈米哦!

文獻撰寫:微糖營養師-宋明月

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